El cardo y el gofio amasado en un zurrón

Los caminantes de la ruta organizada por Turcón, y gracias a las aportaciones didácticas de Santiago (uno de nuestros compañeros del noroeste) aprendieron las diversas utilidades del cardo. Con sus flores se hace el cuajo para después hacer el queso de flor de Guía, media flor, cuajo o mezcla. También se informo que de las ramas del cardo se puede preparar el potaje de pencas o potaje de cardos.

También comprobaron como se amaza una pella de gofio con el zurrón, con dátiles, leche y miel. Todo ello en plena naturaleza.

De esta manera se cumple uno de los objetivos de las rutas de Turcón, enseñar e informar, no solo de la naturaleza sino también de las viejas tradiciones que poco a poco se van perdiendo.